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L'Assaggio 2012
Numeri 37-38-39-40
 
In questo numero:
I Narratori del gusto, Le sale di analisi sensoriale, Io panel leader: la taratura, La storia dei test descrittivi, Il sesto sapore: il grasso, Il valore della comunicazione, Profili d'autore: il Barbera, A Montecitorio premiata l'analisi sensoriale, Giocare con il vino: recensori e detective, La nuova grappa: tutta buona tutta uguale?, Le nuove frontiere della grappa, Ambasciatori: il futuro delle aziende, Moka: il privilegio delle monorigini, La catena del valore del caffè, Il caffè del Lazio, Espresso italiano Day, L'export di caffè come attività culturale.


In questo numero:
Dalla ruota degli aromi alla mappa sensoriale, Tavolo d'assaggio e innovazione, Io panel leader: come rendere i giudici sensibili e coraggiosi, Le aspettative del gusto, Non basta dire TV, Ritrarre il Brunello di Montalcino, Il Friuli Venezia Giulia e le grappe di Tocai, Il gin, Nocini in corso, La narrazione del caffè in Italia: lo stato dell'arte, Il caffè moka è buono ed è certificato, Il caffè della Campania, Inei: un progetto, una convention e...un nuovo governo, Ancora un successo per la giornata nazionale dell'Espresso Italiano, Cina: istruzioni per l'uso.


In questo numero:
I Narratori del gusto: il punto, Io panel leader: descrittori reali e descrittori strutturali, La progettazione del prodotto e l'analisi sensoriale, Il prosciutto istriano è a denominazione di origine protetta, Enofisionamia: la fine di un mito, Il codice sensoriale del vino: la vendemmia, Giocare con il vino: indovina il prodotto, Grappa: le leve del successo...sensoriale, Istituto Nazionale Grappa: Elvio Bonollo presidente, Acqueviti: medioevo e rinascimento, Caffè: alla scoperta dei geni, Macinini da caffè, Il caffè della Sicilia.

  
In questo numero:
Puzze e profumi: l'origine, La correlazione chimica sensoriale degli aromi del mediterraneo, I Narratori del gusto: chi sono?, Il gioco degli aromi, La progettazione del prodotto e l'analisi sensoriale, Comunicare per vendere, Calix Aureus: il bere bene del Lazio, Storie di Brand Ambassador: distillati, una sfida vinta, Iiac: la fondazione, International Coffee Tasting 2012, Lo svolgimento delle valutazioni, Il valore del premio, Tutti i vincitori di International Coffee Tasting 2012, Patrocinatori e partner tecnici, Attorno a International Coffee Tasting 2012, Profili vincenti, Giappone, Corea e Taiwan: lo Iiac c'è, All'insegna dell'Espresso Italiano.


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