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978-88-96666-25-8
Il vino in Cina
Caratteristiche della produzione interna e prospettive per gli importatori stranieri.
E' la prima pubblicazione sui vini della Cina scritta da una donna cinese laureata in Italia, all’Università di Udine, in Viticoltura ed Enologia, ed è anche la prima che mette sul banco di prova i vini di quella nazione attraverso l’analisi strumentale e sensoriale, delineandone i profili con precisione attraverso un panel di italiani. Shen Xiu Hui offre una visione tridimensionale del fenomeno considerando l’aspetto antropologico, tecnologico ed economico dalla doppia prospettiva, quella cinese e quella italiana.

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