^

 
978-88-96666-36-4
СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ - ПСИХОФИЗИОЛОГИЯ ВОСПРh
 Что делает человека дегустатором? Вне сомнений, опыт, но, превыше всего, глубокие познания чувств, их потенциала, лимитов и недостатков. Мир не является таким, как мы его воспринимаем: то, как мы видим и чувствуем окружающий нас мир, является результатом обработки, которая деформирует физическую реальность для каждого человека.
 
Знаете ли Вы, сколько существует ароматов? И что наш нос является бесподобным инструментом химического распознавания, способным различить более 400.000 молекул? Каким образом заставить вино приносить удовольствие? Почему мы не улавливаем минимальные колебания температур? Чувства являются самой важной формой узнавания физического мира, но далеко не всегда мы можем достать на поверхность то, что лежит за пеленой ощущений.
 
Эта книга легка и быстра для прочтения, раскрывает все секреты рецепторных органов вплоть до мозга, рассказывая читателю о сенсорном анализе как работе и инструменте для дегустации качества любого продукта посредством органов восприятия, неотъемлемой части нашей повседневной жизни: от кофе до автомобилей.

Купить и скачать pdf формат издания