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L'Assaggio 2018
Numeri 61-62-63-64
 
In questo numero:
Quando la percezione incontra il peccato di gola, Il proibito e la discordia a luci rosse, Tutti i caffè vincitori di International Coffee Tasting Asia 2017, Profili vincenti, Dei modi di fare il caffè a percolazione per gravità, Coffee Taster, Iiac Academy, Esposizione Caffè Milani, Come comunicare il vino ai Millennial, Il gin artigianale italiano, Il gin sulla bocca dei distillatori, Perchè piacciono i codici sensoriali?, La valutazione sensoriale del gelato: strumenti e fasi, Sensory Academy, Dal mondo dell’assaggio e ... dintorni.

 
In questo numero:
Genetica e sensorialità, L’analisi sensoriale siede nei palazzi d’Europa, Espresso italiano: uno sguardo sul futuro del gusto, Enfasi, ed è subito più profumato, L’Istituto Nazionale Espresso Italiano diventa benefit, Iiac Academy, Dei modi di fare il caffè: infusione, decozione e macerazione, Il disciplinare del caffè espresso italiano tradizionale, International Coffee Tasting 2018: via alla decima edizione, Scienza, aziende e associazioni insieme per valorizzare l’eccellenza, Genetica e sostenibilità viticola, Perchè il vino si fa con l’uva, Ti racconto il mio vino in poche parole, Il codice sensoriale della grappa nasce in vigna, Il codice visivo del gelato, Dal mondo dell’assaggio e ... dintorni.



In questo numero:
Il romanticismo danza con l’innovazione dell’analisi sensoriale, Le carezze, Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè 25 anni di evoluzione, International Coffee Tasting 2018, Organizzare una tappa di Espresso Italiano Champion, Coffee Taster, La grande transizione nella comunicazione, Recensori e detective, Evoluzione, Sensory News, Come ti racconto lo zafferano, Il piacere di sapere, Brand teller: per evitare l’abbiocco e non solo, La statistica come strumento predittivo del vino, Come la vinaccia fa la grappa, Momenti, ambienti e strumenti per l’analisi sensoriale dei salumi, Assaggiare l’olio d’oliva: l’assaggio e gli strumenti, Il codice olfattivo del gelato, Dal mondo dell’assaggio e ... dintorni.



In questo numero:
International Coffee Tasting 2018 Edizione da record, Lo svolgimento delle valutazioni, Espresso Italiano Champion 2018: vince Chang Chung-Lun da Taiwan, La nascita dell’Espresso Italiano, Solo il cuore del caffè entra nell’Espresso Italiano, Espresso Italiano: gli stili storici, Espresso Italiano: stili e posizionamento sensoriale, Emozioni dal mondo: riflessioni per concorsi più equi, La sostenibilità sensoriale del vino, 52 cogliere le oppurtunità, creare il futuro, Scrivere profumato, Tra filosofi, psicologi ed enologi del primo novecento, Jasmine black tea, Come si conserva la vinaccia per fare la grappa, Dal mondo dell’assaggio e ... dintorni.