Assaggiare e far di conto – Elementi di statistica per l’analisi sensoriale

Nozioni basilari
Caratteri e scale di misurazione
Le frequenze
Le medie
Indici di variabilità
Variabilità relativa
Coefficiente di correlazione
Differenze rappresentative

 

Test di analisi sensoriale
Test discriminanti qualitativi
Test quali-quantitativi
Test descrittivi ad alta utilità informativa
Test sul consumatore

 

E altro ancora

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  • AutoriLuigi Odello, Eugenio Brentari
    Pagine107
    Formato12 x 21 cm
    Prezzo25 €
Descrizione

Assaggiare e far di conto: elementi di statistica per l’analisi sensoriale svela il dietro le quinte dell’analisi sensoriale, illustrando le tecniche statistiche e i diversi test utilizzati con una trattazione agile ed esauriente.

 

Assaggiare e far di conto: elementi di statistica per l’analisi sensoriale spiega l’aspetto più complesso dell’analisi sensoriale passo per passo seguendo le domande dell’utente: come si stabilisce il profilo del prodotto in modo che sia attendibile e affidabile? Cosa distingue un prodotto da altri? Cosa determina il gradimento di un prodotto? Cosa cambiare di un prodotto per migliorarlo? Come giudicare chi giudica?

 

Assaggiare e far di conto: elementi di statistica per l’analisi sensoriale mette in luce ciò che distingue l’analisi sensoriale dal giudizio monocratico. Tutto ciò che si può fare con l’analisi sensoriale e tutte le ragioni, dimostrate, dell’affidabilità e della validità dei test.

Additional Information
Disponibile nelle lingue

Italiano

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Digitale