Mappe sensoriali

La mappa sensoriale rappresenta l’evoluzione dell’albero degli aromi, vuole ottenere informazioni sulla valutazione visiva, gustativa e tattile del prodotto. Questo non solo per generare una valutazione più completa, ma anche per tenere conto della variazione sinestesica dei profumi e degli aromi quando oltre all’olfatto intervengono altri organi di senso.

 

La serie completa delle mappe sensoriali scaricabile in formato pdf:

  • acqueviti
  • liquori
  • caffè espresso
  • nocciola
  • gelato
  • cioccolato
  • panettone
  • marmellata
  • vini rossi
  • vini bianchi
  • vini bianchi frizzanti
  • salame
  • prosciutto crudo
  • prosciutto cotto
  • mortadella
  • coppa
  • carne cruda e cotta
  • aceto balsamico di Modena
  • olio
  • formaggio
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  • RealizzazioneLuigi Odello
    Prezzo25 €
Additional Information
Disponibile nelle lingue

Italiano

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Digitale