L’Assaggio 09 | 10 | 11 | 12

L’Assaggio, l’unica rivista italiana dedicata all’analisi sensoriale, nasce nel 1995 come serie di monografie dedicate all’approfondimento della disciplina e nel 2005 si trasforma in rivista cartacea quale è tuttora.

Sotto questa veste sono state pubblicate circa 5.120 pagine che costituiscono una vera enciclopedia sulla misurazione della percezione, sui prodotti che sono oggetto di test, sulle tendenze sensoriali, sui metodi per interrogare i consumatori e quelli per realizzare ritratti fedeli alla realtà, nonché sulla narrazione attraverso metodi innovativi.

L’Assaggio è così diventata una rivista da collezione e, oltre al classico abbonamento della rivista cartacea, per soddisfare le continue richieste di numeri arretrati in modo rapido ed economico, sono disponibili i pdf scaricabarili per annata.